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诗文 #花样美食#～??肘子肉烧茄子??
释义
#花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法

食材明细

主料
  • 茄子 3个
  • 酱肘子肉 50克
辅料
  • 青椒 30克
  • 胡萝卜 20克
  • 盐 少许
  • 花椒粉 少许
  • 生抽 1小勺
  • 葱 5克
  • 蒜 10克
  • 白糖 半小勺
  • 味精 3克
  • 生粉 少许
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

肘子肉烧茄子的做法步骤

  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：2
    2
    将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：3
    3
    酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：4
    4
    锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：5
    5
    留少许底油，爆香葱蒜片。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：6
    6
    放入肘子肉，加少许胡椒粉，生抽炒入味。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：7
    7
    放入青椒，胡萝卜，半勺白糖略炒。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：8
    8
    放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。
  • #花样美食#～??肘子肉烧茄子??的做法步骤：9
    9
    盛盘。

小窍门

茄子可以切略大一点块，油炸会变小，挂层生粉可以减少茄子吸油。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/19 13:09:58