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诗文 【开封】鸡蛋韭黄锅贴
释义
【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法
“童年时吃一次锅贴,就像过年一样,现在不过年,想吃就可以吃了,到外面吃锅贴真心不放心,还是自己在家做”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 韭黄 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 虾皮 适量
辅料
  • 适量
  • 调和油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤

  • 【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤:1
    1
    面粉加清水活成光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。
  • 【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤:2
    2
    炒制鸡蛋成碎粒,需要的盐量都加入到鸡蛋里,晾凉备用
  • 【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤:3
    3
    韭黄控干水份,切碎粒。和鸡蛋粒混合均匀,再加入少许虾皮、芝麻油调味
  • 【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤:4
    4
    包锅贴,锅贴和水饺的区别就在于两端留口
  • 【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤:5
    5
    平底锅上火热锅,抹一层油,把锅贴排紧放入
  • 【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤:6
    6
    加水,加盖,用大火煎,待水快干时,再加入稀面糊,继续煎制,待面糊水快干时,淋入少许调和油,转小火煎,表面金黄即可
  • 【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤:7
    7
    出锅
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:41:37