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诗文 【烟台】鲜虾秋葵炒饭
释义
【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法
“鹰爪虾是荣成本地特有的海虾。鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出。其体长一般6-10厘米,可清蒸、油炸,还可包水饺、做汤,色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。鹰爪虾虽然个头小,但是味道特别鲜美,我家最常用的是清水煮,用来做炒饭同样很美味。”

食材明细

主料
  • 米饭 1碗
  • 秋葵 1根
  • 洋葱 1/8个
  • 彩椒 1块
  • 生抽 1茶匙
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 火腿 2片
  • 鹰爪虾 10只
  • 胡椒粉 1克
  • 1克
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜虾秋葵炒饭的做法步骤

  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:1
    1
    洋葱,香肠,彩椒切丁,秋葵切片。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:2
    2
    鹰爪虾去壳,加入生抽和胡椒粉腌制5分钟。另准备剩米饭一碗。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:3
    3
    鸡蛋入铁锅炒熟,在锅内用锅铲铲碎。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:4
    4
    电砂锅热后放少许底油,下入洋葱丁煸炒。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:5
    5
    洋葱炒香后放入腌好的鹰爪虾翻炒。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:6
    6
    放入彩椒丁,翻炒均匀。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:7
    7
    下入米饭用锅铲拨散开,立即放入鸡蛋碎和香肠丁,切断电源。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:8
    8
    放入秋葵,调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:9
    9
    速度要快以免糊锅。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:10
    10
    装盘。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤:11
    11
    很香。

小窍门

1、虾仁先腌制一会容易入味;
2、电炖锅可以提前断电,因为锅的保温性很高,利用余热完全可以加热食物。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭  
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更新时间:2025/3/10 12:35:49