食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拔丝地瓜的做法步骤
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1地瓜去皮切滚刀块、白糖、粉丝准备好。 -
2锅内加水，放入地瓜烧开煮2分钟。
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3捞出。
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4均匀的裹上一层淀粉。
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5白糖、清水倒入碗里备用。
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6锅内放玉米油烧热，放入粉丝，全部炸至膨胀起来。
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7放在盘子里抓碎。
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8放入地瓜。
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9炸至外壳脆脆的就行，这样里面也熟透了。
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10把水喝白糖倒入锅内，全程中小火慢慢熬，熬制焦糖色，微微冒烟。
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11倒入地瓜，立即关火。
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12快速拌匀。
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13看看，这样很容易拔丝了。
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14倒入粉丝上面，裹上粉丝碎即可。
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15成品。
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16外面裹了粉丝、这样更脆、更好吃。
小窍门
喜欢吃甜的朋友们可以把白糖增加一倍，我家里人不喜欢吃太甜东西，如果糖多一点更好吃。
注意熬糖浆的时候一定要中小火，不要把糖熬糊了，就会有苦味了。
注意熬糖浆的时候一定要中小火，不要把糖熬糊了，就会有苦味了。
使用的厨具：炒锅
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