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诗文 鸡汤手擀面
释义
鸡汤手擀面的做法
“冬天的一碗面，暖暖的。”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 大白菜 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 大料 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白芷 适量
  • 蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量
  • 醋 适量
  • 香油 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

鸡汤手擀面的做法步骤

  • 鸡汤手擀面的做法步骤：1
    1
    主要原料。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：2
    2
    三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：3
    3
    将收拾干净的三黄鸡焯水备用。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：4
    4
    汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：5
    5
    大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：6
    6
    调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：7
    7
    面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：8
    8
    将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：9
    9
    大白菜洗净切丝备用。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：10
    10
    煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：11
    11
    将手擀面煮熟即可。
  • 鸡汤手擀面的做法步骤：12
    12
    鸡汤手擀面。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   早餐   夜宵   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/14 2:12:22