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诗文
鸡汤手擀面
释义
“冬天的一碗面,暖暖的。”
食材明细
主料
三黄鸡
适量
面粉
适量
辅料
大白菜
适量
调料
料酒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
白芷
适量
蒜
适量
生抽
适量
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
原味 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
鸡汤手擀面的做法步骤
1
主要原料。
2
三黄鸡洗净,去除鸡头,鸡爪,鸡尖,去除多余油脂备用。
3
将收拾干净的三黄鸡焯水备用。
4
汤锅里加水没过三黄鸡,加葱姜片,大料,料酒,白芷,炖鸡汤。
5
大火煮开,改小火炖到三黄鸡熟透,软烂。
6
调一个蘸料,用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。
7
面粉加适量水,和成硬一点儿的面团,醒面30分钟。
8
将面团擀成薄片,切成面条。撒干面粉避免粘连。
9
大白菜洗净切丝备用。
10
煮好的鸡汤放大白菜煮开,放入手擀面,加盐煮制。
11
将手擀面煮熟即可。
12
鸡汤手擀面。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 早餐 夜宵 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/3 7:31:35