“冬天的一碗面，暖暖的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鸡汤手擀面的做法步骤
-
1主要原料。 -
2三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。
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3将收拾干净的三黄鸡焯水备用。
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4汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。
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5大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。
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6调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。
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7面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。
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8将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。
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9大白菜洗净切丝备用。
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10煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。
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11将手擀面煮熟即可。
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12鸡汤手擀面。
使用的厨具：汤锅
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