“麻辣水煮牛肉，蔬菜、菌菇、肉都有了！满足口欲、吃了不胖！简单易做！配上啤酒，叫上三五好友一起分享！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣水煮牛肉的做法步骤
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1主料 -
2牛肉顶刀横切2毫米薄片，加胡椒粉、料酒、油、淀粉、蛋清抓匀腌制半小时！ -
3莴笋切条（黄瓜也可以） -
4豆腐皮泡软（腐竹也可以） -
5娃娃些撕大片 -
6姜切碎、蒜切片、花椒粒 -
7辣椒切段 -
8小火少油炒香辣椒花椒，捞出切碎备用！ -
9炒辣椒花椒的锅用底油快速炒莴笋、娃娃菜、至8成熟，最后加入豆芽，加少许盐、盛大碗备用！ -
10热锅凉油，炒香姜末蒜片和郫县豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油！ -
11炒出红油的锅中加水烧开，把豆皮、金针菇、木耳焯熟捞碗里！ -
12捞出的菜分层铺碗里！ -
13锅中的汤加少许酱油烧开，转小火，逐片下入牛肉片，不要搅拌让其定型！肉变白迅速捞出铺碗里！（一定要快，不然肉不嫩） -
14捞出牛肉 -
15汤汁中加少许水淀粉！ -
16烧开汤汁倒碗里！ -
17把切好的辣椒花椒碎倒在碗里，加少许花椒粉、辣椒面，和藤椒（没有不要也可以以） -
18多烧热油，浇在花椒辣椒上！ -
19撒上香菜 -
20配上啤酒，太美味！ -
21开动
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐