正宗冬笋炒腊肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好两三个小个儿冬笋，两根腊肠或一块腊肉。切蒜末葱丝备用。
2
将冬笋从中间纵向剖开，去掉老皮，根部和四周粗糙的部分。如果冬笋个头比较大，就先横向切段，再立刀纵向切片。
3
笋和腊肠都切厚片。
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去除笋片的涩味：将小锅中加水和1勺盐，倒入笋片，大火煮沸后，换水，重新煮10分钟左右。将笋片捞出，泡在冷水中。
5
另一边，炒锅中放两块猪肥膘，小火煸出猪油。如果有现成的猪油就直接用。煸完的肥肉捞出，只留锅里融化的猪油。笋比较喜油，用猪油炒比用植物油的更滋润更香。
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锅中倒入蒜末，爆香之后倒入沥掉水分的笋片，加半勺盐，大火煸炒。盐要先加，一是笋片不容易入味，二是加入腊肠再放盐的话，腊肠本身有咸味，叠加起来就太咸了。
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再倒入腊肠和葱丝翻炒。也可以倒入蒜苗炒，家常菜可以根据个人口味调整用料哈。
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出锅之前倒入半勺蚝油炒匀，盛出即可。如果没有蚝油，用生抽也可以。蚝油质地比较粘稠，容易挂在笋片上，比用稀的酱油生抽要入味。

诗文	冬笋炒腊肠
释义	“冬笋炒腊肠是一道好吃的家常菜，笋片甜脆，腊肠鲜甜，冬天吃正当时。不过要做得好吃，关键要去除笋的涩味，还要让不易入味的笋更有味道。接下来一起看看具体做法吧。” 食材明细主料冬笋 150克腊肠 2根辅料猪油半勺蚝油半勺葱蒜少许水适量咸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度冬笋炒腊肠的做法步骤 1 准备好两三个小个儿冬笋，两根腊肠或一块腊肉。切蒜末葱丝备用。 2 将冬笋从中间纵向剖开，去掉老皮，根部和四周粗糙的部分。如果冬笋个头比较大，就先横向切段，再立刀纵向切片。 3 笋和腊肠都切厚片。 4 去除笋片的涩味：将小锅中加水和1勺盐，倒入笋片，大火煮沸后，换水，重新煮10分钟左右。将笋片捞出，泡在冷水中。 5 另一边，炒锅中放两块猪肥膘，小火煸出猪油。如果有现成的猪油就直接用。煸完的肥肉捞出，只留锅里融化的猪油。笋比较喜油，用猪油炒比用植物油的更滋润更香。 6 锅中倒入蒜末，爆香之后倒入沥掉水分的笋片，加半勺盐，大火煸炒。盐要先加，一是笋片不容易入味，二是加入腊肠再放盐的话，腊肠本身有咸味，叠加起来就太咸了。 7 再倒入腊肠和葱丝翻炒。也可以倒入蒜苗炒，家常菜可以根据个人口味调整用料哈。 8 出锅之前倒入半勺蚝油炒匀，盛出即可。如果没有蚝油，用生抽也可以。蚝油质地比较粘稠，容易挂在笋片上，比用稀的酱油生抽要入味。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜冬季食谱午餐晚餐
随便看	【红枣银耳羹】豌豆玉米猪肉火烧酸辣蕨根粉大理石吐司印尼炒饭烫面苜蓿盒子饼鲮鱼滑生菜汤蒜苗炒胡豆蒜苗腊肉沙琪玛木耳菜滑肉汤腰果迷你饼干菠菜摊鸡蛋酥皮紫菜饼西红柿炒鸡蛋为肌肤钟爱一生——炸猪皮拌菠菜苦瓜炒肉一个人的晚餐——咖喱素菜饭酸奶机自制酸奶蒜薹木耳肉韭菜鸡蛋水饺抹茶曲奇饼干葱爆羊肉奶香豆沙排包白酒海鲜意面 whistling kettle whistling of birds whistling spider white as a sheet white as snow white blood cell white blood cells whiteboard marker white book white cats white chocolate white christmas white clouds white coal white coat 督府杨侯锐见访（明·邵宝）督府熊公招饮七星岩时山海寇初平（明·韩日缵）督府熊公招饮七星岩晚移席泛舟（明·韩日缵）督府金湖方公召饮于筹边堂赋得排律十六韵（明·黎民表）督役城楼（宋·朱熹）督役江行和雪牖韵（元·王都中）督德秀还酒会（宋·欧阳澈）督植棫朴入山拾薪（清·廖树蘅）督祖显和章（宋·章甫）督粮宿盐州东（宋·李复）督耕（清·黄居石）督耨词（宋·周紫芝）督觉际植花（宋·郑清之）督觉际莳菜（宋·郑清之）督诸军求盗梅州宿曹溪呈叶景伯陈守正溥禅师（宋·杨万里）中国共产党第二十次全国代表大会报告摘编互联网金融视域下知识产权融资法律机制研究明夷待访录忠臣孝子的悲愿非洲经济发展证据、理论、政策演旅融合的经济效应分析谎言与真相美国历史上的假新闻与假新闻业非传统安全理论图景苏东剧变之后对119个问题的思考(全3册) 原住民历史意识与殖民权力研究改革开放以来澜湄民心相通的历史演进与启示新时代兼顾公平与效率的区域协调发展战略研究社会组织有序参与公共危机治理研究领导干部依法行政案例教程 "典"亮生活漫画民法典 3 文明实践在身边党员干部

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冬笋炒腊肠的做法步骤