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诗文 双色如意蛋糕卷
释义
双色如意蛋糕卷的做法
“本人很少做蛋糕卷,今天用天然红火龙果粉制作一款双色如意蛋糕卷,形似如意、颜值颇高、口感柔软、香甜可口、老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60g
辅料
  • 色拉油 40g
  • 牛奶 50g
  • 鸡蛋 4个(带皮280g)
  • 红火龙果粉 适量
  • 玉米淀粉 7g
调料
  • 白糖 45g
  • 白醋 2g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 神级 难度

双色如意蛋糕卷的做法步骤

  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    4个新鲜鸡蛋常壳重280g。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋黄与蛋清分离,将蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    再加入色拉油。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低粉面粉翻拌均匀。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋黄糊制作完成。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将蛋黄糊分为两份。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白打至粗泡,第一次加入白糖继续搅打。。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打至细泡第二次加入白糖。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    打至粘稠状最后一次加入白糖。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    再加入玉米淀粉搅打均匀。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    蛋白霜打至小弯钩状即可。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    本色蛋糕糊中加入蛋白霜翻拌均匀。。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    分两次加入蛋白霜翻拌均匀。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    本色蛋糕糊制作完成。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    先取2勺蛋糕糊并加入红火龙果粉先搅拌均匀,再倒入盆中翻拌均匀。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    分两次加入蛋白霜至糊中,全程操作要快,防止消泡。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    将本色蛋糕糊迅速倒入烤盘中刮平,再将粉色蛋糕糊装入裱花袋中。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    用刮板刮平并震出汽泡。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    烤箱事先预热5至10分钟,将烤箱盘放置中层,上下火145度烤30分钟。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    取出蛋糕片震两下,切去四边,卷起卷紧冷藏晾凉。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    将蛋糕卷切件。
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    切好的如意蛋糕卷摆入盘中,成品颜色非常漂亮!
  • 双色如意蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    如意蛋糕卷口感柔软,香甜可口、可做为下午茶食用、老少皆宜。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 12:53:47