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诗文	金华火腿炒雷笋
释义	食材明细 主料 雷笋 2根 金华火腿 80g 辅料 食用油 1匙 调料 干辣椒 1个 葱姜 小许 食盐 1g 生抽 8g 鸡精 1g 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 金华火腿炒雷笋的做法步骤 1 取火腿。 2 切片。 3 冷水浸泡。 4 雷笋去壳洗净。 5 取两根切片。 6 笋冷水下锅焯水。 7 煮开锅5分钟，捞出冷水浸泡。 8 把火腿洗一下，撰干水分备用。 9 热锅冷油，油热放火腿。 10 忘了先放辣椒，所以没扒拉火腿，赶紧把干辣椒放油里炸酥。 11 然后翻炒火腿。 12 泡水的笋子取出来，沥干水分，切葱姜放一起。 13 火腿炒熟放笋子翻炒。 14 翻炒的过程放食盐。 15 放生抽。 16 翻炒2分钟。 17 放鸡精，扒拉均匀即可。 18 成品。 使用的厨具：不粘锅、煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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