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诗文 葱段牛肉
释义
葱段牛肉的做法
“鲜香浓郁，满口肉香。”

食材明细

主料
  • 牛肉 500g
辅料
  • 大葱 2根
  • 姜块 1块
  • 大蒜 3个
调料
  • 豆瓣酱 2勺
  • 香叶 3片
  • 花椒 1勺
  • 小茴香 1勺
  • 香菜 2根
  • 菜籽油 5勺
  • 干辣椒碎 2勺
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

葱段牛肉的做法步骤

  • 葱段牛肉的做法步骤：1
    1
    大葱切成段，香菜和葱叶捆成团。
  • 葱段牛肉的做法步骤：2
    2
    姜拍扁，蒜切成大块。
  • 葱段牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉切成块冷水下锅，水开后捞出。
  • 葱段牛肉的做法步骤：4
    4
    用清水清洗几遍。
  • 葱段牛肉的做法步骤：5
    5
    油热以后，放入姜块煸炒出姜味。
  • 葱段牛肉的做法步骤：6
    6
    再放入葱段、花椒、小茴香等调料煸炒。
  • 葱段牛肉的做法步骤：7
    7
    放入牛肉块煸炒。
  • 葱段牛肉的做法步骤：8
    8
    放入干辣椒碎和香叶一起炒香。
  • 葱段牛肉的做法步骤：9
    9
    把牛肉用锅铲拨到一边，放入豆瓣酱翻炒均匀。
  • 葱段牛肉的做法步骤：10
    10
    加入清水，放上香菜也焖烧2小时即可。
  • 葱段牛肉的做法步骤：11
    11
    加入盐调味即可出锅。

小窍门

1.牛肉切成块冷水下锅，水开后捞出，便于去掉血水。2.过水的牛肉要清洗几遍，去掉杂质。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/22 13:22:29