“虽然炝拌的方法是一种专门的做菜技法，但我最初做炝拌菜，是跟我老爸学的，老爸特别会做饭，都说我爱做饭是受老爸影响的。从小吃老爸做的饭菜，有孩子后老爸和我们一起住了十年，当时孩子小，我也忙，老爸天天给我们做好吃的。这个炝拌的做法就是看老爸经常做记在脑子里的。如今老爸已经仙去，每逢佳节倍思亲，老爸在厨房忙忙碌碌的样子总是在脑海中反复回映。怀念老爸时，老爸做的各种美食也会在心里出现，用老爸的方法做出的菜肴，吃起来总是觉得味道格外的好！今天炝拌的这个油菜花，调味料很简单，但辣椒油炸后趁热拌出来，味道和直接凉拌确实不同，喜欢的亲可以试试。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌油菜花的做法步骤
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1油菜花洗净 -
2开水焯烫半分钟
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3捞出，把花和干分开
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4炒锅中加油，中小火炒香干辣椒
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5把焯好的油茶话放入盘中，把热辣椒油趁热倒到油茶花上，加入盐和醋
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6拌均匀即可
小窍门
油菜花焯烫时间不要过久，因为菜花很嫩，开水入锅半分钟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜