“这只是半片鱼头，这个鱼头确实有点大，直径约30cm，最长的点接近36cm。一般家里用的锅具直径多数都是26cm，我用的这口锅直径是32cm。总算是把鱼头炖熟了。这是一条海鱼的鱼头，叫不上名字，但是鲜味十足，肉质细嫩，有点像螃蟹肉。炖制时只用了葱姜，所以就叫“葱姜大鱼头”吧！”

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