正宗莲叶田田忆江南·荷叶栗子肉粽的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
干荷叶先用清水冲洗；
2
准备一锅热水，将荷叶放入焯烫两三分钟；
3
荷叶变软后，取出再用凉水冲洗干净，平铺备用；
4
我用的是之前包粽子剩余的肉和花生，所以是已经腌过的，如果用鲜肉的话，可以用料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉腌制一会，时间越长越入味，我还加了一勺叉烧酱；
5
做肉的时候可以加入一些油葱酥，这是台湾风味卤肉的关键调料，非常提味，没有的话可以省略；
6
我用的袋装即食栗子，比较方便，如果是生栗子，最好提前煮熟；
7
米饭提前用电饭煲煮好，最好比平时少放水，使米饭稍硬一些，能达到颗粒分明的效果；
8
锅内放油烧热，加入油葱酥爆出香味；
9
倒入猪肉和花生，煸炒至变色；
10
加入适量水，焖煮１５分钟左右，根据口味调整咸淡；
11
将肉连同汁浇在饭上，再加入栗子一起拌匀；
12
将整张荷叶分成两半，每份用半张即可，将刚才拌好的饭铺在荷叶上，用筷子或者勺子整理成三角形，四边形也可以，轻轻压实；
13
将荷叶包好，开口朝下，如果想更像粽子一些，也可以用绳子打个捆；
14
将荷叶粽放入小笼屉，没有的话用普通容器即可；
15
冷水入锅，上汽后蒸１５分钟，关火后继续焖５分钟，可以使荷叶的香气充分散发出来。

诗文	莲叶田田忆江南·荷叶栗子肉粽
释义	“端午将至，周末自己一口气包了六十多个台式鲜肉粽子，腌好的肉还剩余了一小碗，想着再做点什么给用掉，正好瞥到了这包荷叶，就以它替代苇叶，来包个荷叶粽吧。” 食材明细主料干荷叶适量猪后腿肉适量栗子适量大米适量辅料花生适量咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度荷叶栗子肉粽的做法步骤 1 干荷叶先用清水冲洗； 2 准备一锅热水，将荷叶放入焯烫两三分钟； 3 荷叶变软后，取出再用凉水冲洗干净，平铺备用； 4 我用的是之前包粽子剩余的肉和花生，所以是已经腌过的，如果用鲜肉的话，可以用料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉腌制一会，时间越长越入味，我还加了一勺叉烧酱； 5 做肉的时候可以加入一些油葱酥，这是台湾风味卤肉的关键调料，非常提味，没有的话可以省略； 6 我用的袋装即食栗子，比较方便，如果是生栗子，最好提前煮熟； 7 米饭提前用电饭煲煮好，最好比平时少放水，使米饭稍硬一些，能达到颗粒分明的效果； 8 锅内放油烧热，加入油葱酥爆出香味； 9 倒入猪肉和花生，煸炒至变色； 10 加入适量水，焖煮１５分钟左右，根据口味调整咸淡； 11 将肉连同汁浇在饭上，再加入栗子一起拌匀； 12 将整张荷叶分成两半，每份用半张即可，将刚才拌好的饭铺在荷叶上，用筷子或者勺子整理成三角形，四边形也可以，轻轻压实； 13 将荷叶包好，开口朝下，如果想更像粽子一些，也可以用绳子打个捆； 14 将荷叶粽放入小笼屉，没有的话用普通容器即可； 15 冷水入锅，上汽后蒸１５分钟，关火后继续焖５分钟，可以使荷叶的香气充分散发出来。使用的厨具：炒锅所属分类：小吃儿童端午节秋季食谱午餐
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食材明细

荷叶栗子肉粽的做法步骤