“如果说有什么菜能够承载自己童年记忆的话，那就要数土豆和大白菜了。记忆中小时候的冬天很冷，农村家家户户都会储存很多土豆和大白菜，一般都是自家菜园子种的，到了秋天丰收后，大白菜会选取一部分来腌酸菜，剩下的一部分和土豆都会放在地窖里面储存。土豆在地窖里面会完好的保存，也不会生芽，整个冬天的餐桌就全靠这些白菜、土豆了。什么土豆丝、土豆片、土豆条、鸡肉炖土豆、萝卜炖土豆等等，各种土豆总是吃不腻，以至于到现在还是很喜欢吃土豆。
这道糖醋土豆春节前就惦记着要做，春节这几天一直都在婆婆家，今天终于开火了炸了茄盒，既然起了油锅顺便呢就炸了土豆，做了这道糖醋土豆，酸酸甜甜味道很不错，大家也来试试吧。
糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋土豆的做法步骤
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1土豆去皮切滚刀块，要切薄一点，这样炸的时候比较容易熟。 -
2锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。
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3炸至土豆表面微微发焦，内部熟透捞出控油备用。
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4小碗内加入1小勺盐，1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
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5将锅内油盛出，倒入调料汁，加入2大勺番茄酱搅拌均匀，中火烧至酱汁起泡泡。
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6转大火倒入炸过的土豆快速翻炒，使酱汁均匀的沾在土豆上。
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7关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。
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8盛出趁热吃吧。
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9成品图
小窍门
1、土豆切滚刀块的时候尽量切稍薄一些，这样比较容易熟。
2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。
3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。
2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。
3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜