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诗文
拌凤爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
500g
莴笋
一根
胡萝卜
一根
辅料
花椒
(麻椒)少许
生姜末
适量
辣椒干
五个
味精
适量
蒜末
适量
盐
适量
香醋
适量
酸辣 口味
拌 工艺
一小时 耗时
简单 难度
拌凤爪的做法步骤
1
前夜先备好一些冰块。莴笋和胡萝卜切条,洗净,用水浸泡一小会儿。然后把昨晚自制的冰块拿出来加入水备用!
2
??卡切半用水冲洗,到入盐搓一搓,是为了给??卡去腥味,再用水冲洗一下,再洗的同时,把水烧开。
3
水烧开,将??卡到入锅中盖好锅盖,等待锅里的水再次沸腾,。
4
锅里的水沸腾后马上关火,把??卡捞出用水冲洗,要冲到??卡本身没温度哦!倒入刚刚备好的冰水里,约十五分钟即可捞出。
5
这是刚刚切的蒜末和生姜末哦!
6
十五分钟泡冰时间,就剩最后一道工序啦!好期待呀……捞出??卡要把水分滴干哦。最后讲??卡,莴笋,胡萝卜,和已上的调味料都倒入干净的锅盆里进行翻拌,这一程序要记得带手套哦。拌好等待二十分钟就可以开吃啦!!!
小窍门
酸辣的味道可以按自己的喜好甜加,记住盐一定不能少放哦,不然不够入味哦!
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2026/5/15 3:32:54