“姜具有独特香味和辣味，其含有蛋白质、糖、脂肪及丰富的铁、盐等，还含有姜油酮、姜油酚及姜油醇等。姜味辛，性微温，有发表、散寒、止咳、解毒等功能，还具有引起血管扩张和中枢神经兴奋的功能，能增加血液循环。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋嫩姜的做法步骤
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1白醋冰糖一起煮，煮到冰糖完全化开，冷却待用。 -
2嫩姜洗干净后刮皮。 -
3切片。 -
4放盐，腌制4小时。 -
5腌制后的盐水挤干，放玻璃器皿中，把煮好的冰糖醋倒入，不够的话，放点白醋，盖紧盖子，操作完成。放置二三天吃最佳。
小窍门
腌制好后，把盐水挤压掉，放进玻璃瓶。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜