“今天就用腐竹和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢？跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐竹烧排骨的做法步骤
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1准备好食材； -
2热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；
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3下入排骨翻炒；
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4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；
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5翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
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6翻炒均匀后盛入小钵中；
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7加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；
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8再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；
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9加入盐和胡椒粉调味；
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10大火收汁，加入红椒翻炒均匀，
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11盛入小钵中，表面上撒些小葱末。
小窍门
小贴士：1.腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段；2.排骨提前泡上二个小时，中途换下水；3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮；4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
使用的厨具：煮锅
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