“朋友给了两板极品大对虾。留下了6只，过几天包饺子。这6只用来做了椒盐大虾。由于这虾的成色很好，因此肉质很细嫩，味道十分鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椒盐大虾的做法步骤
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1准备对虾。 -
2把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用。 -
3把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用。 -
4把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌制2小时。 -
5然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁。 -
6并用竹签自头上靠嘴的地方插入。 -
7打上一个鸡蛋，并搅成蛋液。把对虾先放在蛋液里沾匀。 -
8再均匀的裹上干淀粉。 -
9锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入对虾煎炸。 -
10直至煎炸至两面金黄酥脆即可装盘，然后撒上少许准备好的椒盐即可。
小窍门
炸虾时要小火，以免炸糊哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜