食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉切片加蛋清，食用油，料酒，淀粉，盐，白胡椒拌匀腌半小时 -
2莴笋去皮切片，豆芽，金针菇放入加盐加油的沸水里焯水捞出码在碗里备用
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3姜蒜切末备用
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4热油（油可以适当多点），烧至7分熟，依次下花椒，姜末翻炒，下蒜末，豆瓣酱（炒出红油），放糖（糖少许提味的，但不可放太多），加水，加生抽，加盐，适量的鸡精煮开！把腌好的牛肉放入水中煮熟捞出铺到焯水的菜上。把汤里的料捞出倒掉。把汤倒入码好菜的碗里（这里的汤有人喜欢勾芡，我不大喜欢勾芡的所以没勾）。烧油（多点点都可以）。烧油的同时把花椒面，辣椒面，蒜蓉，白芝麻放在牛肉的面上
-
5把烧好的油泼到辣椒面上，撒上香菜就大功告成啦
小窍门
各位亲，第四步因为忙就没顾上拍照，大家见谅一下！
配菜可以根据自己的口味来调配，肉也可以换成猪肉片
配菜可以根据自己的口味来调配，肉也可以换成猪肉片
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
川菜
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