“青椒酿肉全家都爱吃，我喜欢吃辣一点的青椒，家人喜欢吃不辣的菜椒，大部分都是我随了他们，尽量不烧太辣的。
今天正好他们没在，我就为自己烧了一个辣一点的青椒酿肉，真过瘾，爽，很下饭...”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虎皮青椒酿肉的做法步骤
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1准备好食材 -
2肉馅中加入鸡蛋一个，料酒1茶匙，葱花，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，盐1小勺
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3搅拌均匀再顺着一个方向搅上劲儿备用
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4青椒去蒂，摘掉里面的筋络洗干净，把调好的肉馅用筷子往里塞，尽量塞满一些
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5锅里倒油加热，爆香姜片
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6放入加好肉的青椒煎制，翻面，盖上锅盖中火焖5分钟左右
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7看到锅底油快干时，加入老抽1茶匙半，生抽2茶匙，糖2茶匙，陈醋2茶匙，盐1小勺，清水小半碗调匀，盖上锅盖
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8中火焖7～8分钟，大火收汁，加入鸡精调味即可（因为这辣椒比较大焖的时间较长一些，小辣椒可以适当减少时间）
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9很入味...
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10成品图
小窍门
尖一点的辣椒皮薄但有点辣，不吃辣的也可以用菜椒，煎的时候注意油溅出，要适当翻动，防止焦糊，口味也可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：炒锅
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