“桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
桂花蜜汁莲藕——生藕性寒，熟藕性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物。糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米，用这两样宝贝做的美味，可以帮我们“按摩”饱餐过大鱼大肉的胃。
桂花蜜汁莲藕——安神补血暖胃美容，用红糖来煮性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桂花蜜汁红糖藕的做法步骤
-
1准备莲藕两节 -
2洗净去皮，切开莲藕头，还有提前泡水的糯米
-
3把泡水的糯米塞进莲藕孔，用筷子协助压紧
-
4把塞好糯米的莲藕总牙签封紧
-
5准备红糖，冰糖，桂花红枣
-
6把封好的莲藕放锅，加入备好的食材
-
7加入水，上锅焖煮一小时以上，用有高压锅会快很多
-
8熟透就可以了
-
9剩余下的汤汁备用
-
10切片，把剩余的汤汁淋在糯米藕上
-
11淋上些许蜂蜜
-
12已经香味扑鼻而来了……
-
13撒一把桂花，倒多多蜂蜜，香喷喷的，每一片薄薄的藕片蘸取桂花藕汤，桂花香味浓郁，清香甜美。喜欢糯米藕的姑娘们一定不能错过！赶紧来试试吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
儿童
下午茶
秋季食谱