“在菜场里看到有卖新鲜蚕豆的，我们本地的蚕豆刚刚开花还没接豆呢！一打听是海南的，带壳的要8元一斤呢！买了点解解馋！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
石锅蚕豆的做法步骤
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1用鸡架煮的高汤 -
2买回的蚕豆自己剥出豆子
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3剥好的豆子用水冲洗干净
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4把豆子放人高汤中煨煮
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5洋葱切成丝
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6放人油锅中炒香加点盐调味
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7把炒好的洋葱放人石锅中
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8捞出用高汤煨熟的蚕豆
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9取一小锅加热适量色拉油
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10放人蚕豆炸一下就捞出
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11放到石锅中
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12撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下
小窍门
蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好
使用的厨具：煮锅、炒锅
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