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诗文	红烧五花肉
释义	食材明细 主料 五花肉 500克 料酒 1大勺 八角 3颗 姜 4片 冰糖 26克 生抽 1大勺 老抽 1小勺 甜味 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧五花肉的做法步骤 1 准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。 2 五花肉下开水焯2，3分钟。 3 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。 4 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。 5 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。 6 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。 7 装入砂锅。 8 清水没过五花肉，下八角，姜。 9 大火烧开，转下火，炖1个半小时。 10 1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。 11 炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜
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