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诗文
红烧五花肉
释义
食材明细
主料
五花肉
500克
料酒
1大勺
八角
3颗
姜
4片
冰糖
26克
生抽
1大勺
老抽
1小勺
甜味 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红烧五花肉的做法步骤
1
准备好材料,五花肉洗净切麻将大小。
2
五花肉下开水焯2,3分钟。
3
捞起,清水冲一冲,洗净白沫。沥干备用。
4
油锅内下冰糖,小火加热至冰糖融化。
5
下沥干的五花肉,大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6
继续大火,下一大勺料酒,翻炒,再加生抽,老,炒均匀。
7
装入砂锅。
8
清水没过五花肉,下八角,姜。
9
大火烧开,转下火,炖1个半小时。
10
1个半小时后,砂锅内的肉,倒入炒锅,大火收汁,起锅前加盐调味。
11
炖过的肉,很软,收汁的时候,切勿拿锅铲用力的铲,用手抖动炒锅即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 11:16:30