“深圳的胡须佬鸡煲和向西村鸡煲各有特色，都喜欢吃。所以自己综合了下，自制了这个酱香口的鸡煲，吃完鸡后加点汤，可以继续烫菜吃…”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡煲的做法步骤
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1鸡洗净剁块 -
2鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用
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3洋葱切块，香菇切片
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4准备好蒜瓣姜沙姜葱段花椒桂皮豆蔻香叶八角
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5锅放入油油热后放入葱姜蒜沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）
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6放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油
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7放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒
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8放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。
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9可以备些素菜，一会吃完鸡，直接放高汤或水煮开，可以烫菜吃
使用的厨具：炒锅
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