“我喜欢用南瓜做食材，它有诱人的颜值，又有健康的内涵，表里如一。我用南瓜做过面包、南瓜派、南瓜奶酪蛋挞、南瓜烙，这款南瓜发糕是我家餐桌上的常客，很受欢迎。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜发糕的做法步骤
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1南瓜切块入锅蒸熟，取出用筷子搅拌成南瓜泥，取300g备用 -
2准备好食材
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3南瓜泥加鸡蛋搅拌均匀，加酵母，静止一会儿
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4加入面粉，用筷子搅拌成泥状，全程不用手和面
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5撒点儿干面粉，用手拍平，室温发酵一个半小时
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6充分发酵后的面团
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7加入一半的红枣核桃碎，拍照的时候忘记加核桃碎了，用筷子搅拌排汽
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8派盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有派盘，可以直接倒有屉布的锅里，用手沾冷水拍平
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9摆上剩余的红枣核桃碎
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10锅里加冷水，醒发15-20分钟，用筷子在表面扎小孔以便上汽
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11开火蒸30分钟左右，焖5分钟取出，倒在烤网上晾凉。
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12成品图欣赏，没有添加任何修饰。
小窍门
1、南瓜泥含水量不同，面粉要一点一点加，边加边搅拌，直到面团能跟筷子走，才合适。
2、要留有上汽的空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
2、要留有上汽的空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
使用的厨具：蒸锅
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小吃
家常菜