“四川九大碗之【夹沙肉】，也叫【甜烧白】。甜烧白是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，趴软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
夹沙肉与甜烧白的做法步骤
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1五花肉煮八分熟，把肉切成夹层肉，第一刀切到肉皮上不要切断，第二刀切断。将肉切成3厘米宽，0.5厘米厚的夹层肉。 -
2夹层中间加上芝麻馅，也可以是其他馅。
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3夹沙肉包好放在碗底。
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4糯米加水煮熟。跟煮米饭一样，煮熟的糯米趁热加适量的红糖拌匀，装在铺好夹沙肉的碗里，上锅蒸15分钟。
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5起锅倒扣在盘子里就好了，可以加上适量的白砂糖更好吃。
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6四川九大碗之一，甜烧白
使用的厨具：蒸锅