“番茄鱼火锅好多人都吃过，但是，好多人都说酸，说里面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸，味道不能说不好，就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料，味道真的是超好，吃过的没有说不好的额。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红果家番茄鱼火锅的做法步骤
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1把草鱼收拾干净洗净 -
2顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
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3取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片
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4把鱼骨切块
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5用料酒和胡椒粉腌制
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6把葱、姜、香葱洗净切末
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7把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
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8热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味
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9加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
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10加水大火烧开
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11加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）
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12加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开
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13加盐、加花椒粉
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14撒上香葱末、香菜末即可
小窍门
1、鱼片不要煮的太久，煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美
2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美
使用的厨具：炒锅
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