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诗文 香拌白肉
释义
香拌白肉的做法
“今天立冬,中午时分,天色阴暗,下起雨来,到下班也没停下。走在回家的路上,重感冒后的我突然有了胃口,想到家里还有一块肉,想去买点莴笋拌着吃,但是楼下的菜店已经早早售罄,盘算着再走到远一点的地方去,但这对于没伞的我,似乎不是一个明智的选择。
于是,转身回家,打开冰箱,开始今天的拌菜之旅,另起一锅,慢慢的熬着粥,虽然我没有一碗热气腾腾的羊肉汤喝,但我有粥有肉有菜,也就够了。”

食材明细

主料
  • 二刀肉 一小块
  • 一小节
  • 平菇 一小坨
  • 金针菇 一小撮
辅料
  • 5g
  • 鸡精 5g
  • 芝麻油 1茶匙
  • 花椒油 2茶匙
  • 生抽 2勺
  • 1勺
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 小黑椒 1根
  • 小米辣 1根
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香拌白肉的做法步骤

  • 1
    二刀肉一块,瘦肉部分,放入锅里,再加入八角,香叶,料酒,花椒,大葱段,视肉块大小煮20-30分钟后晾凉
  • 2
    处理素菜,藕切薄片,分别将平菇,藕片,金针菇汆汤后捞出晾凉
  • 香拌白肉的做法步骤:3
    3
    切葱花,切香菜末,切芹菜粒,切小黑椒圈,肉切薄片。
  • 香拌白肉的做法步骤:4
    4
    把所有材料放在一起拌匀,小黑椒是比小米辣还要辣的一种辣椒,所以用量要比小米辣减半。所有调料尽管我标注了用量,但每个人口味不同,还是根据自己喜好,适量就好。
  • 香拌白肉的做法步骤:5
    5
    小米辣和小黑椒斜切片,葱丝缠绕摆上造型,锅里的粥也咕咚咕咚沸腾着,我们可以开动了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/11 22:38:36