“这是一款少糖少油少酵母的全麦软式欧包，绿色健康食品，过夜冷藏发酵口感佳，酸酸甜甜麦香味浓郁。免揉适合妈妈做快手早餐，也适当新手入门。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
全麦蔓越莓软式欧包的做法步骤
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1酵母放入水融化 -
2一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。
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3用硅胶刀搅拌均匀
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4搅拌面团顺滑的样子
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5密封室温松弛2小时
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6面包开始膨胀了
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7然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存，冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。
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8用手抹油后将面团适当排气、整形，室温松弛15分钟左右，搓圆压扁后，从一边开始卷起、封口，整橄榄型、三角型。
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9面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后，面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度，设置200度，中层，烘烤25分钟左右。
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10面包出炉放凉
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11放凉后切片，味道酸酸甜甜软软的，麦味香浓可口。
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12全面照美哒哒滴。
小窍门
1、烤箱不同温度设定不同。
2、每一步以面包的状态为准。
3、没有经过揉面出膜，面团粘手是正常的，整形时用手抹油、抹粉就是。
2、每一步以面包的状态为准。
3、没有经过揉面出膜，面团粘手是正常的，整形时用手抹油、抹粉就是。
使用的厨具：电烤箱
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