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诗文 南瓜蒸排骨
释义
南瓜蒸排骨的做法
“南瓜的鲜甜,蒸熟后吸附着排骨的汤汁很美味,可以说又是一道不错的家庭宴客菜。其实这道菜做法与豆豉蒸排骨一样,只不过最后多了一个南瓜垫底,前面做法一样”

食材明细

主料
  • 南瓜 500克
  • 肋排 300克
  • 红椒 半个
  • 蒜蓉 适量
  • 豆豉 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 花生油 一茶勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

南瓜蒸排骨的做法步骤

  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:1
    1
    准备所需要材料,排骨洗净后用约巾擦干水份,不然蒸熟悉后水份过多
  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:2
    2
    蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块
  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:3
    3
    取一干净盆子放入排骨,加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉
  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:4
    4
    再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置15分钟腌制
  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:5
    5
    南瓜去皮后切片,厚度大约是0.8mm,并码放在盘子上
  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:6
    6
    将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位
  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:7
    7
    盘内烧开水后放入盘子并上盖,大火蒸三分钟后小火蒸七分钟
  • 南瓜蒸排骨的做法步骤:8
    8
    蒸熟后撒上葱花

小窍门

1、排骨要提前腌制,这样蒸熟后更入味
2、南瓜不能切太薄了,因全程蒸十分钟切得太薄会烂掉
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:56:17