“精粮吃的太多，偶尔来点杂粮还是非常好的。在南方很少看到有麦麸，而北方的超市随处可见。用来做面包，口感比想象的要好太多。再加上粉粉糯糯，甜度很高的紫薯，给这道高纤面包带来不一样的口感。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
低脂麦麸紫薯面包的做法步骤
-
1除了紫薯，其他的材料全部放入料理盆中。 -
2搅拌成能拉出膜的状态，扩展阶段即可。
-
3放入料理盆中，进行第一次发酵。
-
4发酵至原来的2.5倍大。
-
5取出面团排气，平均分成若干份，滚成圆形。我的是平均每份55克左右。
-
6紫薯蒸熟以后去皮。趁热压成泥状，再捏成圆球状。
-
7取一块小面团，擀成中间厚，边沿薄的圆形，放入紫薯馅。
-
8收口朝下，放入烤盘，进行第二次发酵。
-
9二次发酵结束以后，表面上刷一层蛋液，然后筛入高粉。用锋利的刀割口。
-
10烤箱倒数第二层，180度热风，20分钟左右。
-
11一款健康，低脂的面包就做好了。
小窍门
1、因为麦麸和面粉的吸水性不同。清水的用量要依情况而定。
2、我的紫薯非常甜，所以没有放糖。喜欢甜的可以稍加一些白砂糖。
2、我的紫薯非常甜，所以没有放糖。喜欢甜的可以稍加一些白砂糖。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
孕妇
产妇
早餐
下午茶