食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
孜然牛肉披萨的做法步骤
-
1除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大； -
2约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用； -
3趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片； -
4将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用； -
5准备好所有的配料；大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用； -
6首先来炒牛肉；炒锅烧热倒入油； -
7倒入腌制好的牛肉片煸炒； -
8煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香； -
9倒入大葱圈圈片； -
10煸炒至大葱片变软有香味； -
11倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止； -
12孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用； -
13准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（我用的是植物黄油）； -
14在冰箱里取出面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片； -
15放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起); -
16倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀； -
17均匀撒上适量的奶酪丝； -
18铺上土豆泥； -
19继续撒上适量的奶酪丝； -
20将煸香的牛肉铺上； -
21将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,，在面片边缘刷上一层鸡蛋液； -
22送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟。
小窍门
面团发酵好，排气揉圆，放冰箱里松弛1小时左右，烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。
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