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诗文 孜然牛肉披萨
释义
孜然牛肉披萨的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
辅料
  • 牛奶 125克
  • 奶粉 1大勺
  • 鸡蛋液 30克
  • 黄油 25克
  • 干酵母 1小勺
  • 牛肉 260克
  • 红甜椒 3/4个
  • 马苏里拉奶酪丝 180克
  • 土豆泥 适量
  • 小麦淀粉 适量
配料
  • 细砂糖 25克
  • 1/4小勺
  • 大葱 1棵
  • 孜然粉 2大勺
  • 姜汁 1大勺
  • 花椒粉 适量
  • 麻油 适量
  • 生抽 适量
  • 孜然 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

孜然牛肉披萨的做法步骤

  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:1
    1
    除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟,加入软化的黄油,继续搅拌20分钟,取出摔打100下,揉圆放容器里进行发酵至2倍大;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:2
    2
    约1小时左右,面团发酵至2倍大后,取出排气再揉圆(揉圆稍结实些),再次放回容器中,入冰箱冷藏松弛约1小时,待用;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:3
    3
    趁面团发酵时,将牛肉洗净切成薄片;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:4
    4
    将牛肉片装入容器中,加入姜汁1大勺和生抽,麻油,花椒粉,小麦淀粉各适量,混合搅拌均匀,腌制20分钟,待用;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:5
    5
    准备好所有的配料;大葱切成圈圈的薄片,红甜椒切粗丝,土豆煮熟,加入适量的盐和黄油,趁热压成泥(不用压得很蓉,吃起来比较有口感),马苏里拉芝士刨丝,待用;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:6
    6
    首先来炒牛肉;炒锅烧热倒入油;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:7
    7
    倒入腌制好的牛肉片煸炒;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:8
    8
    煸炒至牛肉收汁,这时觉得牛肉不够咸,可以再倒入适量生抽,煸香;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:9
    9
    倒入大葱圈圈片;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:10
    10
    煸炒至大葱片变软有香味;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:11
    11
    倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉,继续煸炒至闻到孜然的香味为止;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:12
    12
    孜然牛肉炒香后,装入一个盘中,稍放凉待用;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:13
    13
    准备一个10寸的披萨盘,盘内均匀抹上一层黄油(我用的是植物黄油);
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:14
    14
    在冰箱里取出面团,用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:15
    15
    放入抹过油的披萨盘中,用手指稍稍压紧服帖,用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:16
    16
    倒入适量的番茄沙司,用勺子抹均匀;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:17
    17
    均匀撒上适量的奶酪丝;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:18
    18
    铺上土豆泥;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:19
    19
    继续撒上适量的奶酪丝;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:20
    20
    将煸香的牛肉铺上;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:21
    21
    将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,,在面片边缘刷上一层鸡蛋液;
  • 孜然牛肉披萨的做法步骤:22
    22
    送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟。

小窍门

面团发酵好,排气揉圆,放冰箱里松弛1小时左右,烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。
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更新时间:2025/3/10 15:06:50