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诗文 香葱面包
释义
香葱面包的做法
“这是一款葱味十足的面包,喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。”

食材明细

主料
  • 面包粉 300g
  • 130g
  • 炼乳 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 38g
  • 3g
  • 黄油 25g
  • 耐高糖酵母 4.5g
辅料
  • 香葱馅 适量
  • 葱花 10g
  • 葱香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香葱面包的做法步骤

  • 香葱面包的做法步骤:1
    1
    水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。
  • 香葱面包的做法步骤:2
    2
    放入面粉,然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
  • 香葱面包的做法步骤:3
    3
    打开手机“阿里智能”APP,连接东菱面包机,选择和面10分钟。在和面2分钟时停止。让面团在面包机内静置30分钟—60分钟。
  • 香葱面包的做法步骤:4
    4
    加入黄油和酵母,选择和面,时间40分钟。
  • 香葱面包的做法步骤:5
    5
    和成光滑的面团。
  • 香葱面包的做法步骤:6
    6
    选择发酵,时间20分钟。
  • 香葱面包的做法步骤:7
    7
    和好的面团,分成4个100克的面团,和3个60克的面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 香葱面包的做法步骤:8
    8
    大面团擀成椭圆形
  • 香葱面包的做法步骤:9
    9
    卷起。
  • 香葱面包的做法步骤:10
    10
    再擀长并卷起。
  • 香葱面包的做法步骤:11
    11
    放进法焙客的380克的吐司盒里。
  • 香葱面包的做法步骤:12
    12
    小面团分成3份,滚圆,放入法焙客的长方形纸杯内。
  • 香葱面包的做法步骤:13
    13
    放入东菱烤箱内,选择发酵功能,时间60分钟。
  • 香葱面包的做法步骤:14
    14
    在等待发酵的过程中,做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。
  • 香葱面包的做法步骤:15
    15
    加入5克蛋液拌均匀。
  • 香葱面包的做法步骤:16
    16
    加入10克葱花拌均匀。
  • 香葱面包的做法步骤:17
    17
    拌好的香葱馅。
  • 香葱面包的做法步骤:18
    18
    发酵好的面包坯涂上蛋液,将香葱馅挤在面包坯上,撒上葱花。
  • 香葱面包的做法步骤:19
    19
    长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。
  • 香葱面包的做法步骤:20
    20
    放入提前预热到上火165度,下火170度的东菱烤箱下层,380克的吐司模烘烤25分钟,小纸模烘烤15分钟即可。

小窍门

1、配方里的水量仅供参考。
2、各家面包机、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
3、制作香葱馅的葱花必须沥干水份再用。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/11 20:51:53