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诗文
鱼香茄子
释义
食材明细
主料
茄子
3根
茭白
1株
青椒
1个
红椒
1个
黑木耳
10克
辅料
蒜蓉辣椒酱
2勺
调料
酱油
1勺
香醋
2勺
零卡糖
1勺半
清水
3勺半
盐
适量
鱼香 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
食材:茄子、茭白(已剥壳清洗)青椒(已去蒂去籽清洗)、红椒(已去蒂去籽清洗)、黑木耳(已泡发)、蒜蓉辣椒酱。
2
在碗中加适量的玉米淀粉。
3
加2勺蒜蓉辣椒酱。
4
加1勺酱油。
5
加2勺香醋。
6
加1勺半零卡糖。
7
加3勺半清水。
8
调匀成鱼香汁。
9
将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。
10
将茄子去蒂清洗清洗。
11
放在案板上切成滚刀块。
12
将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。
13
将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。
14
随后,合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。
15
起锅倒油烧热,下入切好的茄子炸软,捞出。
16
接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和焯好的青红椒、茭白、黑木耳加适量的盐。
17
翻炒翻炒。
18
然后,加入调匀的鱼香汁。
19
炒匀,即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 11:25:54