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诗文 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕
释义
大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋粉 100g
  • 黄油 30g
  • 鸡蛋 4只
  • 牛奶 80克
辅料
  • 塔塔粉 2克(没有可以不用)
  • 白糖 50克(30蛋清,20蛋黄)
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛奶海绵蛋糕的做法步骤

  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油称好放开水锅,隔水蒸花开。
  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋蛋清蛋黄分开,一只一只弄,防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。
  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加20克白糖,加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。
  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    面粉过筛三遍,无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。
  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状,打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。
  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器,用软铲上下拌均。不能打圈圈试。
  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入电饭锅内,敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅,直接按蛋糕健就可以了。
  • 大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    大的是电饭锅出品的,小的是烤箱出品的。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:13:35