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诗文	大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋粉 100g 黄油 30g 鸡蛋 4只 牛奶 80克 辅料 塔塔粉 2克（没有可以不用） 白糖 50克（30蛋清，20蛋黄） 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 牛奶海绵蛋糕的做法步骤 1 黄油称好放开水锅，隔水蒸花开。 2 鸡蛋蛋清蛋黄分开，一只一只弄，防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。 3 蛋黄加20克白糖，加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。 4 面粉过筛三遍，无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。 5 蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状，打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。 6 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器，用软铲上下拌均。不能打圈圈试。 7 倒入电饭锅内，敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅，直接按蛋糕健就可以了。 8 大的是电饭锅出品的，小的是烤箱出品的。 使用的厨具：电饭煲 所属分类： 烘焙
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