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诗文 红焖牛腩煲
释义
红焖牛腩煲的做法
“贴秋膘刻不容缓,暖身硬菜上桌了!切成大块的牛腩,有了大口吃肉的快感,配上软糯可口的土豆和清甜的萝卜,营养全面又好吃,秋天就该这么吃。。”

食材明细

主料
  • 牛腩 一斤半
  • 土豆 一个
  • 胡萝卜 一个
辅料
  • 小葱 几颗
  • 五到六片
  • 一头
  • 大料 十来个
  • 桂皮 一小段
  • 草果 俩到三个
  • 干红辣椒 五到六个
  • 香叶 七到八片
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 红糖 适量
  • 柱侯酱 适量
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红焖牛腩煲的做法步骤

  • 红焖牛腩煲的做法步骤:1
    1
    牛腩洗干净,切成一寸大小,也就是麻将那么大的块。姜蒜切片,胡萝卜土豆切滚刀块
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:2
    2
    锅内放水,加白酒,姜片去腥味
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:3
    3
    水开后,捞出牛腩洗干净,备用
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:4
    4
    锅里倒入油,放入姜片,蒜片,香叶,大料,草果,桂皮,干红辣椒,炒出香味
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:5
    5
    倒入牛腩,煸炒加入柱侯酱,红糖,生抽,老抽
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:6
    6
    记得不要加盐,要不然牛腩会咬不动的。
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:7
    7
    炒好的牛腩倒入高压锅中,放入葱,大葱,小葱都行
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:8
    8
    加入能超过牛腩的水,压二十分钟。。。
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:9
    9
    高圧锅压好的牛腩,如图所示
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:10
    10
    切好的萝卜和土豆
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:11
    11
    一起和牛腩倒入砂锅,或者是别的锅,记得要有锅盖的,加入盐调味,焖十分钟左右就行啦
  • 红焖牛腩煲的做法步骤:12
    12
    是不是色香味俱全呢?一碗米饭不够吃吧!嘻嘻
使用的厨具:高压锅、砂锅
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更新时间:2025/3/15 5:01:05