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诗文 烤馅饼
释义
烤馅饼的做法
“我和老公都喜欢吃带馅的,最近又太胖了,还想着减肥,所以就做了这种素馅的馅饼。馅里没放油,最开始是用不粘锅烙的馅饼,一点油都没放,吃起来也挺好吃的,像烤的一样,老公说,那馅饼是不是也可以烤着吃啊,于是我就大胆尝试一下,有了今天的作品烤馅饼。感觉比烙的还好吃呢!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 粉条 70g
  • 韭菜 250g
  • 面粉 250g
  • 135g
辅料
  • 虾皮 1勺
  • 香油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 酱油 2匙
  • 五香粉 1匙
  • 1匙
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烤馅饼的做法步骤

  • 烤馅饼的做法步骤:1
    1
    韭菜摘干净,清洗好控干水分。
  • 烤馅饼的做法步骤:2
    2
    粉条放入锅中焯熟捞出,用凉水冲洗。
  • 烤馅饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散搅匀,加入少许盐,再放入淀粉和一小勺水,搅拌均匀,这样炒出来鸡蛋比较嫩。
  • 烤馅饼的做法步骤:4
    4
    韭菜切成碎丁。
  • 烤馅饼的做法步骤:5
    5
    粉丝切成小段。
  • 烤馅饼的做法步骤:6
    6
    锅中倒油把鸡蛋炒的碎些。
  • 烤馅饼的做法步骤:7
    7
    把韭菜鸡蛋粉条搅拌均匀,在包馅之前放入所有调料。
  • 烤馅饼的做法步骤:8
    8
    称好面粉。
  • 烤馅饼的做法步骤:9
    9
    先用开水烫1/10的面,再加入冷水搅拌成絮状,揉成光滑的面团。
  • 烤馅饼的做法步骤:10
    10
    用湿布盖上,醒发15到20分钟。
  • 烤馅饼的做法步骤:11
    11
    用刀切成小剂子。
  • 烤馅饼的做法步骤:12
    12
    擀成皮儿。
  • 烤馅饼的做法步骤:13
    13
    包成大馅儿包子。
  • 烤馅饼的做法步骤:14
    14
    烤盘上铺上油纸,把包子放进去按扁,收口那端向下,在馅饼表面刷少许油,也可以不刷。
  • 烤馅饼的做法步骤:15
    15
    烤箱预热200度。放入馅饼,20分钟左右,(中途可以翻面)馅儿饼鼓起即熟。

小窍门

1、韭菜尽量控干,否则放调料后容易出水分。
2、炒鸡蛋的时候,只要鸡蛋凝固就可以了,否则鸡蛋太老口感不好。
3、包包子的时候一定要手心成窝,放入馅后,压实,这样放的馅儿多。(嘻嘻,因为我喜欢吃大馅儿的。)
4、可以根据自己家烤箱具体调节温度,只要馅饼鼓起即可停止,否则韭菜容易过火。
5,如果馅儿饼表面刷油,最好中途翻一次面,这样馅儿饼的两个表面都金灿灿的。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:04:10