“鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量在肉类中是最高的肉类之一，属高蛋白低脂肪食品。黑糖油鸡，嫩滑爽口，易于操作，适合家庭常做、常食。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑糖油鸡的做法步骤
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1将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。 -
2烧滚水，加入所有辅料，煮约15分钟，成为卤水。 -
3放入鸡，关小火，让汤汁保持接近沸腾的状态，浸鸡40分钟左右。 -
4将做好的鸡捞出来，用竹签刺入鸡腿内侧，无血水证明已经熟，可趁热，也可放凉切块。 -
5取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀，淋在切好的鸡块上，撒些香葱点缀即可。
小窍门
1、卤水不要煮至沸腾是为了让鸡肉慢慢浸熟而不老，保持鲜嫩且入味。
2、上桌前淋一次卤水和芝麻油，可为整道菜提味，给鸡皮增加色泽，给整道菜加分。
2、上桌前淋一次卤水和芝麻油，可为整道菜提味，给鸡皮增加色泽，给整道菜加分。
使用的厨具：炒锅
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