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诗文 黄金炒面
释义
黄金炒面的做法
“夏天来了,鬼鬼又是个很爱吃面食的人,晚餐基本是以面食为主,虽然都是面条,口味还是要经常变换的,凉拌的,卤的,炸酱的亦或是炒的,怎么喜欢怎么来,毕竟自己做的都是最适合自己胃口的,今天这款黄金炒面,营养比较丰富,味道也还是挺不错的,今天两个好朋友来家玩,就做了这款炒拉面,朋友都很给力的全部吃光,顺带把我碗里的也扫光了,这都是啥人啊,/(ㄒoㄒ)/~~”

食材明细

主料
  • 面条 500g
  • 芹菜 8根
  • 大蒜 2瓣
  • 生抽 适量
  • 食盐 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 生菜 适量
辅料
  • 胡萝卜 半根
  • 猪肉 250g
  • 湖南小米辣 6个
  • 花生油 适量
  • 白醋 适量
  • 柱侯酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 香醋 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

黄金炒面的做法步骤

  • 黄金炒面的做法步骤:1
    1
    烧一锅开水,把面条放水里煮熟。
  • 黄金炒面的做法步骤:2
    2
    煮好的面条过凉水,捞出待用。
  • 黄金炒面的做法步骤:3
    3
    辣椒切小段,大蒜拍碎。(由于大蒜必须要在空气中接触15分钟才能起作用,所以我一般是先切好辣椒和大蒜)
  • 黄金炒面的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切成丝,芹菜切成小段
  • 黄金炒面的做法步骤:5
    5
    生菜清洗干净,装盘待用。
  • 黄金炒面的做法步骤:6
    6
    猪肉切成片,用生抽,蚝油,海鲜酱,柱侯酱调匀,腌制5分钟
  • 黄金炒面的做法步骤:7
    7
    热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入辣椒和大蒜炒出香味。
  • 黄金炒面的做法步骤:8
    8
    倒入肉片进锅里快速滑炒直至颜色变色。
  • 黄金炒面的做法步骤:9
    9
    加入芹菜和胡萝卜丝翻炒
  • 黄金炒面的做法步骤:10
    10
    加入生菜翻炒至断生
  • 黄金炒面的做法步骤:11
    11
    加入面条,淋入适量的生抽,因为之前有放豆瓣酱的原因,适当的放点盐,因为鬼鬼做的是三人份的量比较多,直接改为用筷子去翻炒,以免粘锅。出锅前在锅壁淋入少许香醋就大功告成。用盘子装好,就可以开始享用了。

小窍门

油会需要稍微多一点点,如果是像我这样做的多人份的面条,用筷子去翻炒会比较轻松点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/15 3:22:48