“邻居家的小妹妹想吃小蛋糕，为了孩子的健康，搜了个最简单的方子，只有三种原料，蛋糕外脆里嫩，简直好吃到炸裂。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老式脆皮蛋糕的做法步骤
-
1把白砂糖用料理机，打成糖粉 -
2鸡蛋放入料理盆中，下面用50度温水进行水浴，用打蛋器打发至有大泡
-
3加入几滴柠檬汁和糖粉，高速搅打
-
4用高速搅打至体积膨大，颜色发白
-
5低速搅打至细腻，无大泡，打蛋器划过，花纹不易消失。
-
6筛入低筋面粉
-
7切拌至无干粉
-
8将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层，上下火，170度，25分钟左右。
小窍门
柠檬汁起去腥作用，也可以换香草精。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
朋友聚餐