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诗文 无水无油老式脆皮蛋糕
释义
无水无油老式脆皮蛋糕的做法
“邻居家的小妹妹想吃小蛋糕,为了孩子的健康,搜了个最简单的方子,只有三种原料,蛋糕外脆里嫩,简直好吃到炸裂。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 糖粉 85g
  • 柠檬汁 几滴
  • 白芝麻 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

老式脆皮蛋糕的做法步骤

  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:1
    1
    把白砂糖用料理机,打成糖粉
  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋放入料理盆中,下面用50度温水进行水浴,用打蛋器打发至有大泡
  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入几滴柠檬汁和糖粉,高速搅打
  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:4
    4
    用高速搅打至体积膨大,颜色发白
  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:5
    5
    低速搅打至细腻,无大泡,打蛋器划过,花纹不易消失。
  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:7
    7
    切拌至无干粉
  • 无水无油老式脆皮蛋糕的做法步骤:8
    8
    将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中,蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层,上下火,170度,25分钟左右。

小窍门

柠檬汁起去腥作用,也可以换香草精。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 7:56:37