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诗文	拌鸡丝
释义	食材明细 主料 鸡腿 2个 辅料 盐 3勺 葱花 少许 五香粉 2勺 黑芝麻 少许 姜 1块 蒜 3辦 味极鲜酱油 2勺 芝麻香油 1/3勺 油辣椒 1/5勺 料酒 3勺 香醋 1/2勺 花椒面 1/6勺 麻辣 口味 技巧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 拌鸡丝的做法步骤 1 用适量的盐、五香粉、料酒、生姜加水放入已经解冻浸泡出血后的鸡腿中，大火煮沸转小火（微开即可)。大约煮半小时关火浸泡。 2 用筷子刺穿没有血水时捞出沥干 3 剥去鸡皮不要 4 将鸡腿撕成条型摆在盘中，再将姜蒜切末，葱切末。用油辣椒、花椒粉、酱油、香醋、芝麻油拌匀淋在鸡丝上，撒上黑芝麻、葱花即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   满汉全席
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