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诗文
拌鸡丝
释义
食材明细
主料
鸡腿
2个
辅料
盐
3勺
葱花
少许
五香粉
2勺
黑芝麻
少许
姜
1块
蒜
3辦
味极鲜酱油
2勺
芝麻香油
1/3勺
油辣椒
1/5勺
料酒
3勺
香醋
1/2勺
花椒面
1/6勺
麻辣 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
拌鸡丝的做法步骤
1
用适量的盐、五香粉、料酒、生姜加水放入已经解冻浸泡出血后的鸡腿中,大火煮沸转小火(微开即可)。大约煮半小时关火浸泡。
2
用筷子刺穿没有血水时捞出沥干
3
剥去鸡皮不要
4
将鸡腿撕成条型摆在盘中,再将姜蒜切末,葱切末。用油辣椒、花椒粉、酱油、香醋、芝麻油拌匀淋在鸡丝上,撒上黑芝麻、葱花即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 满汉全席
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更新时间:2025/10/22 11:58:55