食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
爆炒大闸蟹的做法步骤
-
1用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把团脐轻轻打开刷干净里面 -
2蟹身剁两半，蟹腿剁掉，蟹钳去毛用刀背砸裂备用。
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3小心被钳！把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黄的地方多蘸一些淀粉。
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4热锅下少许油，八成热下螃蟹煎到外皮全部变红淀粉凝固时捞出装盘。
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5葱姜蒜爆锅，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、盐、生抽，翻炒三分钟出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
- 肉松麻薯酥
- 水煮蟮鱼
- 中西合璧：咖喱牛肉酱拌饭
- 红糖煎苹果
- 海胆炒饭
- 曲奇蛋挞
- 肉龙
- 白凉粉
- 南瓜黄玫瑰
- 娃娃菜焖薯粉条
- 海鲜粉丝煲
- 好吃不怕胖的四季春茶冻冻
- 凉拌干豆腐
- 红糖芝麻馅饼
- 炒年糕
- 尖椒火腿炒鸡蛋
- 蒸芋丸
- 虾滑锅贴
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- 葱香发面油饼
- 红烧鲍鱼
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- 夜登天王台（宋·王安中）
- 夜登天童寺观海日（元末明初·张昱）
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- 夜登小南门城上（宋·陆游）
- 夜登山亭（宋·陆游）
- 夜登岱顶（当代·金鉴才）
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- 夜登明远楼同王阳明中丞唐朱二察院（明·严嵩）
- 夜登晴川阁（清·张裕钊）
- 夜登曹进士仲宣楼（明·欧大任）
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- 夜登江楼（宋·陆游）
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