“你想为自己的烘焙美食创新吗？
你想做随心能凹造型的饼干吗？
你想饼干不易碎送人倍有面吗？
你想不用黄油也能做出饼干吗？
你想放到第二天照做的饼干吗？
这个菜谱解决亲们所有的问题！
好友想做一款别致的饼干做礼物送人，问做什么样的好存放还好看？答：糖霜饼干。无奈好友太忙碌，没有过多的时间，再说也不易凹造型。忽然，我想到了用转化糖浆做饼干，就试试看，糖浆的甜度适中不腻口，无需另加糖，面团有韧性不沾手易造型，烤出来的饼干呈金黄色，非常的漂亮！还具有一定的硬度易携带，吃起来却一点也不硬。谁说做饼干一定要用黄油？谁说转化糖浆一定要用到月饼上？偶然间的发现给我的烘焙创新带来了莫大的惊喜！好方法自然要和大家一起分享，如果亲亲们也喜欢就动下你可爱的小手给菜谱点下“喜欢”吧，为我亮起你红红的爱心！在此先谢谢友友们啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
雀之灵饼干的做法步骤
-
1所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水以1:4的比例配制） -
2盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。
-
3筛入低筋面粉。
-
4和成面团，盖上保鲜膜醒3个小时左右。
-
5取30克一个小面团，捏成葫芦状。（做孔雀的身体）
-
6最下边的面团方向朝下，直接用手掌按扁。（做孔雀的尾部）
-
7切成均匀扇形的小长条。（即使没有切均匀也没关系，反而会很自然）
-
8长条向外轻拉一点点，末端捏成尖尖的角。
-
9用圆头工具在末端下压凹下去，使孔雀的羽毛更立体。
-
10再取少量面团手掌压成薄片，切长条。
-
11一分为二，同样方法末端下压凹下去。
-
12错落着粘贴到孔雀的尾部。
-
13一共4层，依次粘贴好。
-
14头部捏出尖尖的嘴巴，用米粒大小的面团捏成三角状，粘贴到头顶处。（头部的朝向不同呈现的姿态也不同哦）
-
15调整下形状。
-
16取小面块用手指按扁，用工具压出纹路。（做孔雀的翅膀）
-
17粘贴到孔雀身体上。
-
18用黑芝麻沾上做眼睛。（每做好一个就用保鲜膜盖上，以免风干）
-
19利用刮板协助，摆放到铺好油布的烤盘里，美丽的孔雀是不是很简单呢~~~
-
20烤箱提前预热，上170度，下150度，放中层烤5分钟后取出，均匀的刷上全蛋液，再烤5分钟再刷一次，一共烤20分钟。
-
21成品图。
-
22珠花冕，翠耳环，
-
23锦丝织就绿罗衫，
-
24玉佩金钏镶彩扇，
-
25灵眸秀姿气宇端。
-
26影婀娜，舞翩跹，
-
27程派低回声婉转，
-
28慢摇莲步轻顾盼，
-
29清雅富贵好悠闲。
小窍门
不同品牌烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。转化糖浆是用水、白砂糖和柠檬汁煮的，和月饼里用的糖浆是一样的。糖浆防腐能力很强，今年用不了的话，明年可以接着用（美天菜谱里搜有具体做法，图省事就直接买）家里没有中筋面粉可以用低筋粉30%，高筋粉70%，混合一起既成中筋面粉。不同牌子的面粉吸水性也稍不同，转换糖浆酌情添加，面团建议硬一点才好凹造型。面团一定要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上，或者临时有事放到第二天再做也完全没问题。如果没有工具找类似的圆头状也是一样哒。做好的饼干晾凉后装入密封盒里保存。做法简单易操作，美丽的孔雀你喜欢吗？
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶