“凉拌手撕茄子”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌手撕茄子的做法步骤
-
1食材：茄子、大蒜、香菜、八角。 -
2茄子表皮里有很多对人体有益的物质，所以不要去皮，只要在清洗茄子的时候，往手心里放一撮盐，反复揉搓茄子表面，然后再拿清水洗净，浸泡五分钟，就可以把茄子洗干净。 -
3蒸锅中放入水，待水烧开后放入茄子。 -
4选择蒸煮，十分钟。 -
5在茄子上锅蒸的同时，把两瓣蒜拍扁，放入捣蒜器中捣成蒜泥。 -
6准备好蒜泥和香菜段。 -
7锅内放豆油少许，待油八成热时放入八角，小火反复煸炒，等八角煸出香味，慢慢变黑后关火，放凉，待用。 -
8茄子蒸好后开盖放凉。 -
9待茄子、八角油放凉后，准备酱油、盐、鸡精、糖、蒜泥、香菜段。 -
10带上保鲜手套后把茄子手撕成条状，依次放入蒜泥、香菜段、鸡精、糖、酱油、盐、八角油，拌匀即可。
小窍门
注：凉拌手撕茄子成功的关键就是茄子蒸好后一定要彻底放凉，盐一定要最后放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 鱼丸汤
- 猪肉丝炒胡萝卜
- 红糖姜枣膏
- 心太软巧克力蛋糕
- 干贝扒油菜
- 黄金蛋炒饭
- 肉炒紫甘蓝四季豆
- 酸奶蛋糕
- 炸猪排
- 鸭脖子
- 红烧羊排
- #鸡蛋美食#鸡蛋仔
- 金桔果酱
- 卤鸭翅
- 鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面
- #鸡蛋美食#黄金蛋饺
- 拌酱面
- #鸡蛋美食#香椿炒鸡蛋
- 干煵萝卜丝
- 蒜香山药蛋
- 草莓软欧包
- 煎豆腐
- 潮音潮人：菠萝焖猪蹄
- 潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤
- 葱油白蛤，简单炒了都非常美
- 三五成群
- 三五蟾光
- 三亲什么什么的成语
- 三亲六故
- 三亲六眷
- 三亲四眷
- 三人一龙
- 三人为众
- 三人什么什么的成语
- 三人六样话
- 三人成众
- 三人成市虎
- 三人成虎
- 三人行，必有我师
- 三什么一什么的成语
- 送章文虎秀才归荆南（宋·沈与求）
- 送章明章善解官奉亲还吴中二首（宋·王洋）
- 送章显父推官改官（宋·邹浩）
- 送章正字秩满东归（唐·无可）
- 送章氏兄弟兼寄金山宁禅师（宋·陈师道）
- 送章汉卿归宣城（宋·杨万里）
- 送章环（元·凌云翰）
- 送章生东归（宋·欧阳修）
- 送章生南归省觐（元·雅琥）
- 送章生海州吏（明·袁华）
- 送章生端武（宋·王十朋）
- 送章生还江陵（三首）（元·宋褧）
- 送章监丞守广信（宋·方岳）
- 送章硕卿之官武昌（清·李嘉绩）
- 送章碣赴举（唐·罗隐）
- 学画写意菊花/中国画技法教学丛书
- 学画写意竹子/中国画技法教学丛书
- 学画古装人物/中国画技法教学丛书
- 学画写意兰花/中国画技法教学丛书
- 名家工笔人物精选集
- 外国油画风景作品选
- 素描(NO.1)
- 家族战争
- 0-1岁育儿大全科(彩图版)
- 外国名雕塑解读(泥石中律动的生命)
- 潜夫论校注/古典名著标准读本
- 外国名建筑解读(历史的言说者)
- 名曲解读(高山流水遇知音)
- 赏心乐事/饭后茶余谈文化
- 市井博物/饭后茶余谈文化