“凉拌手撕茄子”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌手撕茄子的做法步骤
-
1食材：茄子、大蒜、香菜、八角。 -
2茄子表皮里有很多对人体有益的物质，所以不要去皮，只要在清洗茄子的时候，往手心里放一撮盐，反复揉搓茄子表面，然后再拿清水洗净，浸泡五分钟，就可以把茄子洗干净。 -
3蒸锅中放入水，待水烧开后放入茄子。 -
4选择蒸煮，十分钟。 -
5在茄子上锅蒸的同时，把两瓣蒜拍扁，放入捣蒜器中捣成蒜泥。 -
6准备好蒜泥和香菜段。 -
7锅内放豆油少许，待油八成热时放入八角，小火反复煸炒，等八角煸出香味，慢慢变黑后关火，放凉，待用。 -
8茄子蒸好后开盖放凉。 -
9待茄子、八角油放凉后，准备酱油、盐、鸡精、糖、蒜泥、香菜段。 -
10带上保鲜手套后把茄子手撕成条状，依次放入蒜泥、香菜段、鸡精、糖、酱油、盐、八角油，拌匀即可。
小窍门
注：凉拌手撕茄子成功的关键就是茄子蒸好后一定要彻底放凉，盐一定要最后放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 嘟嘟鱼片
- 手撕包菜
- 纯碱手工花式豆沙包
- 凉拌红薯凉粉
- 五香毛豆
- 黑糖五仁月饼（内含豪华五仁馅的做法）
- 豆沙馅发面饼
- 洋葱炒肥牛卷
- 时蔬炒鸡蛋
- 芥兰苗虾仁鸡蛋面
- 胡萝卜鸡蛋炒米
- 金针木耳蒸鸡
- 凉拌西芹
- 香酥鱼柳
- 紫菜鸡蛋饼
- 蛋炒饭
- 梅菜肉包子
- 鸡爪苦瓜黄豆汤
- 简单又好吃的疙瘩汤
- 空心糖烧饼
- 海苔夹心华夫饼
- 花甲粉丝丨做法简单，味道鲜美！
- 干豆腐豆芽炒菠菜
- 炖乌脚鸡
- 七夕玫瑰花饺子
- 江什么什么汉的成语
- 江什么什么漏的成语
- 江什么什么犯的成语
- 江什么什么珠的成语
- 江什么什么生的成语
- 江什么什么画的成语
- 江什么什么盗的成语
- 江什么什么笔的成语
- 江什么什么老的成语
- 江什么什么色的成语
- 江什么什么逆的成语
- 江什么医什么的成语
- 江什么半什么的成语
- 江什么可什么的成语
- 江什么同什么的成语
- 辽阳寓怀一百韵（明·黎贞）
- 辽阳州（清·裘曰修）
- 辽阳张教授升谪寓隆庆为社学师以诗见寄次韵（明·倪谦）
- 辽阳怀足两师（明·释今无）
- 辽阳怀顿修（明·释今无）
- 辽阳行寄王子幻（明·顾养谦）
- 辽阳行（唐·于濆）
- 辽阳赠使者南还（明·黎贞）
- 辽阳道中见红梅以重价购得之（清末近现代初·陈曾寿）
- 辽阳道中（清·周珠生）
- 辽阳黄黎雍式叙徵题千山觅句图久无以报东来（清末民国初·陈宝琛）
- 辽阳（明·祁顺）
- 达上人乞语（宋·释亮）
- 达上麓访吴孟勤不遇二首（明·刘崧）
- 达且同知即席索芙蓉诗（宋·熊瑞）
- 药物分析(供药学类各专业用第2版应用性技能型人才培养药学专业系列规划教材普通高等教育十一五国家级规划教材修订版)
- 软件项目管理(高等学校软件工程系列教材)
- 高等数学(下大学工科数学核心课程系列教材)
- 大学物理学(下)
- 大学体验英语听说教程(附光盘2第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 西方经济学(下马克思主义理论研究和建设工程重点教材)
- 模手册(卷Ⅱ)(精)
- 图论(第4版)/组合数学丛书
- 模手册(卷Ⅲ)(精)
- 市场营销(第3版普通高等教育十五国家级规划教材修订版)
- 用课程办好每一所学校(上海市杨浦区义务教育阶段学校课程建设17例上海市基础教育创新试验区的实践与探索)
- 电力行业英语(附光盘职业教育行业英语立体化系列教材)
- 电工技术及应用(全国高职高专教育规划教材)/简明易学系列
- 大学物理实验(高等学校物理实验教学示范中心系列教材)
- 同创共享(上海市杨浦区初中教研联合体10例上海市基础教育创新试验区的实践与探索)