食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸小塌目鱼的做法步骤
-
1小塌目鱼剥去皮，去内脏，去头，清洗干净 -
2洗净的小塌目鱼放入葱段、姜丝、花椒、盐、料酒腌渍30分钟。 -
3腌渍好的小塌目鱼拍上一层干淀粉。 -
4放入六七成热的油锅中炸制。 -
5放入六七成热的油锅中炸制成浅黄色捞出。 -
6油温上升到八九成热，炸好的小塌目鱼入油锅复炸成金黄色即好。 -
7炸制好的小塌目鱼肉香骨酥，沾上椒盐或孜然更好吃。
使用的厨具：炒锅
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