“什么东西最去火？众所周知是绿豆。喝烦了绿豆汤的话，做做绿豆糕也是不错的选择呀。这款绿豆糕小巧精致，口感细腻，关键是颜色绿绿的很有春天的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆糕的做法步骤
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1绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。 -
2煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。 -
3筛好的绿豆泥稍微晾凉。 -
4搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。 -
5挤好的绿豆泥。 -
6平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。 -
7待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第六步。 -
8加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。 -
9要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。 -
10将绿豆沙分成35g一个的小剂子。 -
11然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕。 -
12依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。
小窍门
1.绿豆泥用纱布挤去水分后更好炒，炒绿豆泥的时候一定要放些油，油分三次加入，比较容易炒干。
2.煮绿豆要一直用大火的话，比较容易去掉绿豆壳。
3.可以在绿豆沙中加入一些坚果之类增加口感。
4.做好的绿豆糕要用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏，可以存4-5天。
2.煮绿豆要一直用大火的话，比较容易去掉绿豆壳。
3.可以在绿豆沙中加入一些坚果之类增加口感。
4.做好的绿豆糕要用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏，可以存4-5天。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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