“海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发）
相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的蛋糕表皮香脆淋些巧克力点缀些糖珠是不是变的高大上了呢？”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋糕甜甜圈的做法步骤
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13个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。 -
2用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）
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3提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失即可（蛋液体积明显增大了）
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4分两次把过筛的低粉筛入。
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5每次都用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
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6挑少许的蛋黄糊到装玉米油的碗里拌匀。
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7再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。
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8把拌好的面糊装入裱花袋里。
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9面糊挤到模具里（模具刷油撒粉不然不好脱模）
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10烤箱提前预热150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
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11蛋糕圈取出晾凉。
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12融化适量的巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀少许糖珠即可。
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13成品欣赏～
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14下午茶时间到了。
小窍门
在翻拌蛋糕糊的时候，不要画圈搅拌否则容易消泡。
使用的厨具：电烤箱
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