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诗文 猫爪蛋糕
释义
猫爪蛋糕的做法
“朕夜观星象,合指一算,发现我将会成为烘焙圈里的宠儿!既然这样,我就暂时不回去咪星球了。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 2个
  • 砂糖 10g
  • 色拉油 20g
  • 牛奶 20g
  • 低筋面粉 50g
  • 黑巧克力 15g
辅料
  • 蛋白 2个
  • 砂糖 30g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猫爪蛋糕的做法步骤

  • 猫爪蛋糕的做法步骤:1
    1
    将黑巧克力隔开水融化备用。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋黃、蛋白分开放入盆中。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:3
    3
    在蛋黃中加入砂糖(10克)、牛奶和色拉油搅拌均匀。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后加入过筛和低筋面粉。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀备用。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋白中加入砂糖(30克),用东菱打蛋器慢档搅拌。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:7
    7
    打到湿性发泡即可,不要干性发泡。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:8
    8
    取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:9
    9
    在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:10
    10
    取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:11
    11
    搅拌好后,装入一次性挤袋中。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:12
    12
    挤到猫爪模具中。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:13
    13
    然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:14
    14
    放入东菱烤箱烘烤,上下管加热,上管150度、下管160度,时间20分钟。
  • 猫爪蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

建议使用可以上下独立控温的烤箱,我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:22:46