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诗文	椒麻香酥鸡
释义	食材明细 主料 鸡 1只 土豆 1个 辅料 花椒粉 10g 干辣椒 5个 面粉 100g 泡打粉 3g 盐 3g 蒜苗 2颗 八角 1个 白芷 3片 姜 3片 料酒 两勺 西兰花 1/4颗 麻辣 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 椒麻香酥鸡的做法步骤 1 把鸡展成两寸见方的块，放入锅中，水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷，中火炖1小时。 2 在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后，边搅拌边加入水，直到成糊状。 3 炖好的鸡捞出空干，放入面糊里过糊。 4 过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。 5 土豆切块，炸酥脆。备用。 6 锅里留少量油，下干辣椒、花椒，炒香，继续下蒜苗炒。 7 把炸好的鸡块、土豆都放进去，再放少量盐。搅拌出锅。 8 最后来点西兰花，装盘完工！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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