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诗文
椒麻香酥鸡
释义
食材明细
主料
鸡
1只
土豆
1个
辅料
花椒粉
10g
干辣椒
5个
面粉
100g
泡打粉
3g
盐
3g
蒜苗
2颗
八角
1个
白芷
3片
姜
3片
料酒
两勺
西兰花
1/4颗
麻辣 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椒麻香酥鸡的做法步骤
1
把鸡展成两寸见方的块,放入锅中,水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷,中火炖1小时。
2
在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后,边搅拌边加入水,直到成糊状。
3
炖好的鸡捞出空干,放入面糊里过糊。
4
过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。
5
土豆切块,炸酥脆。备用。
6
锅里留少量油,下干辣椒、花椒,炒香,继续下蒜苗炒。
7
把炸好的鸡块、土豆都放进去,再放少量盐。搅拌出锅。
8
最后来点西兰花,装盘完工!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/10 16:31:33