食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒麻香酥鸡的做法步骤
-
1把鸡展成两寸见方的块，放入锅中，水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷，中火炖1小时。 -
2在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后，边搅拌边加入水，直到成糊状。
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3炖好的鸡捞出空干，放入面糊里过糊。
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4过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。
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5土豆切块，炸酥脆。备用。
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6锅里留少量油，下干辣椒、花椒，炒香，继续下蒜苗炒。
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7把炸好的鸡块、土豆都放进去，再放少量盐。搅拌出锅。
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8最后来点西兰花，装盘完工！
使用的厨具：炒锅
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