“山粉圆，又名冬至圆，是玉环特色小吃，用丰富的馅儿料和弹性的皮组成，是我们小时候盼望的吃食，是远嫁他乡时候的念想”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山粉圆的做法步骤
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1准备食材，胡萝卜、盘菜、豆腐干切丁，干香菇黑木耳泡发切丁，猪肉切丁，姜、葱切末。 -
2红薯洗净放保鲜袋放微波炉直接加热10分钟，我是6块红薯分两次加热的，有一块被小宝大宝分着吃了。 -
3加热红薯的同时开始准备炒馅儿了，炒锅倒入油，热了后先放入猪肉丁翻炒，变色后加入姜末和葱末，再倒入料酒盐生抽翻炒，然后倒入之前切好的萝卜丁和豆腐干，翻炒片刻，加入耗油，一点老抽上色，再翻炒，后加适量水，盖锅盖 -
4水大概这么多，主要是让胡萝卜煮熟，然后剩点汤汁下粉丝的。 -
5煮大概3-5分钟后尝下胡萝卜是否熟了，咸淡是否够了，不够就微调，都OK后放入粉丝翻炒片刻，盖上锅盖煮1分钟，小心粘锅，再翻炒，熟了馅儿就炒好了。 -
6馅儿好了后红薯也好了，压成泥，和红薯淀粉活成面团，比例大概一斤红薯淀粉三斤红薯，如果太干可以加一点热水揉 -
7揉面粉这一部比较关键，考验功夫。 -
8面粉揉好后像包汤圆一样包入馅儿，慢慢包，馅儿尽量多包点，这样更好吃。 -
9这是包好后的样子。 -
10锅里水开后上蒸锅大火蒸15分钟。 -
11成品。 -
12馅儿营养有料，皮非常有弹性，一出锅就被吃完了。
小窍门
这个不可以一次性吃很多哦，特别胃不是很好的。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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